Skip to content

Перечень ассортимента кулинарии

Скачать перечень ассортимента кулинарии PDF

Полный ассортимент блюд готовой кулинарии, перечней, гарниров, сэндвичей, блинчиков и роллов. Для открытия кулинарии нужно помещение площадью от до квадратных метров с зальной кулинариею. Ассортиментные перечни продукции общественного питания для магазинов и отделов кулинарии. Ассортиментом кулинарной продукции называется перечень блюд, напитков, кулинарных и кондитерских изделий, реализуемых на предприятия питания и предназначенных для удовлетворения ассортиментов потребителей.

Магазин кулинарии.

Ассортиментные перечни продукции общественного питания для магазинов и отделов кулинарии. 0 0. Магазин кулинарии. Отдел кулинарии. Вид продукции общественного питания / товаров. Количество наименований продукции общественного питания / количество разновидностей товаров отечественного производства.

1. Продукция общественного питания: кулинарные изделия (для отделов полуфабрикатов не обязательно), в том числе: Магазин кулинарии. Предприятие реализует населению различные кулинарные и кондитерские изделия, полуфабрикаты, а также некоторые продовольственные сопутствующие товары (специи, приправы, маринады, соусы, жиры, овощные закусочные консервы, повидло, джем и т.д.).  Примерный ассортимент продукции к реализации через магазины кулинарии.

Кулинарные изделия. Мучные кондитерские и кулинарные изделия. Полуфабрикаты. Ассортиментом кулинарной продукции называется перечень блюд, напитков, кулинарных и кондитерских изделий, реализуемых на предприятии питания и предназначенных для удовлетворения запросов потребителей.

При формировании ассортимента кулинарной продукции учитывают: тип предприятия, специализацию, класс (для ресторанов, баров); контингент. Г. Волгоград. Краткий ассортиментный перечень кулинарной продукции (хлебобулочные изделия, салаты, готовая кулинарная продукция) компании -Селен». Ассортиментом кулинарной продукции о.п. называется перечень блюд, напитков, кулинарных и кондитерских изделий, реализуемых на предприятии питания и предназначенных для удовлетворения запросов потребителей.

При формировании ассортимента кулинарной продукции учитывают: * тип предприятия, класс (для ресторанов, баров), специализацию; * контингент питающихся.

Классификация и ассортимент кулинарной продукции. Метод классификации в технологии приготовления пищи. Характеристика иерархического и фасетного методов классификации. Перечень блюд, напитков, кулинарных и кондитерских изделий, реализуемых на предприятии питания для удовлетворения запросов потребителей.

Рубрика.  Размещено на sb-l.ru Размещено на sb-l.ru Классификация и ассортимент кулинарной продукции. Ассортиментом кулинарной продукции называется перечень блюд, напитков, кулинарных и кондитерских изделий, реализуемых на предприятия питания и предназначенных для удовлетворения запросов потребителей. Ассортимент продукции общественного питания очень широк и разнообразен.

В зависимости от вида используемого сырья, технологии приготовления, способа отпуска и т.д. продукция подразделяется на 14 классов. ­Ассортимент кулинарной продукции - перечень блюд, напитков, кулинарных и кондитерских изделий, реализуемых на предприятия питания и предназначенных для удовлетворения запросов потребителей.

В зависимости от вида используемого cырья, технологии приготовления, способа отпуска и т.д. продукция подразделяется на 14 классов.

djvu, fb2, djvu, fb2